Tarima Seleccion Monastrell / Syrah

Tarima Seleccion is kersenpaars van kleur met rode highlights. In de neus zijn er hints van zoethout en chocolade en subtiele kruiden- en bloemige aromas. In zijn jeugd vrij expressief met een fruitige smaak, naarmate meer zuurstof ter beschikking komt zal deze Selección zich meer openen met sigarenkist, kersenjam en een flinke bossagekruiden.

Serveer deze wijn bij gegrild rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen.

90% Monastrell & 10% Syrah blend van Bodegas Y Viñedos Volver. Speciaal geselecteerd door de familie om samen te komen in deze gelimiteerde, uitzonderlijke blend. DO Alicante. Na de oogst en persing vergist het sap in roestvrij staal met inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn 6 maanden in tweede jaars Franse eikenhouten Bordelaise en Bourgogne vaten. Tarima Selección is gerijpt in de vaten die zijn gebruikt voor de vorige vintage van Tarima Hill Monastrell.