Salentein Numina Syrah

Specerijen rijp fruit geconcentreerd vol zacht fris vanille eikenhout rood | Argentinië | Uco Valley

Lekker bij: Lamsvlees, Oude kaas, Rood vlees, Wild

€ 25,50 per fles
€ 153,00 per doos
Inloggen om korting op deze wijn te krijgen

Salentein Numina Syrah heeft een intense rode kleur met een complexe en aromatische neus van zwarte bessen, vijgen en exotische kruiden. De smaak van de wijn is gelaagd met daarin zwart fruit en fijne kruiden, vanille en tabak. Het is een elegante en fluweelzachte wijn met frisse zuren en een lange, complexe afdronk.

Serveer deze wijn bij rundvlees, lamsvlees, wild, gekruide gerechten en rijpe, harde kazen.

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een gekoelde schilinweking van 4-5 dagen alvorens een specifiek gist wordt toegevoegd. Fermentatie op een temperatuur van 26-28 graden gedurende 12-15 dagen. De druiven worden handmatig gekneusd en overgepompt, tot het einde van de fermentatie. Daarna ondergaat de wijn een maceration gedurende 20 dagen. De wijn gaat over in Franse eiken vaten waar een malolactische fermentatie plaats vindt. Daarna rijping op Frans eiken gedurende 16 maanden. De wijn wordt gebotteld zonder filtratie en rijpt vervolgens op fles nog 9 maanden.

 

Dit artikel komt van wijnhuis Bodegas Salentein - Argentinië