Salentein Barrel Selection Chardonnay

Salentein Barrel Selection Chardonnay heeft een rijke, volle neus van rijp fruit, honing, licht gebrande houttonen als vanille en caramel. De smaak is fris, levendig, zacht en krachtig tegelijk met  tropisch fruit, vanille, wat karamel en een vleugje honing. De afdronk is lang en zacht.

Serveer deze wijn als heerlijk aperitief en bij romige kazen, zeebaars, gebakken tong, gegrilde tonijn, kalfsvlees, rijke rijke vis-, kip- en witvlees gerechten.

De Nederlander Mijndert Pon startte megabouwproject aan de voet van de Andes, oogste daarmee onmiddellijk wereldwijd respect en succes, en wint overal goud, zilver en brons. Ten tweede met name vanwege de kwaliteit van deze Chardonnay. Hij kan zich meten met mooie witte bourgognes.

De wijngaarden voor deze Salentein Chardonnay liggen in het hart van Alto Valle de Uco op meer dan 1200 meter boven de zeespiegel tegen de hellingen van het Andesgebergte. De bodem bestaat er uit grof gesteente, wat een perfecte waterdrainering geeft. De nachten zijn er koel en de dagen zonnig en warm. Deze perfecte omstandigheden geven de wijn zijn unieke karakteristieken. De druiven worden er met de hand geplukt. De vinificatie vindt daarna plaats in een combinatie van moderne en traditionele technieken. Tijdens het gistingsproces worden de druiven overgeheveld op kleine Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt daarna 8 maanden op nieuwe vaten en 12 maanden op gebruikte vaten. Salentein salentij