Idi di Marzo Passionale Cuvee Privata - Vegan

Idi di Marzo Passionale Cuvee Privata heeft een diepzwarte kleur. Deze prachtige en krachtige wijn heeft in geur en smaak een ware explosie van jammig rijp fruit als braam en zwarte bes aangevuld met specerijen als chocolade, nuances van tabak en een vleug zwarte peper. 

Serveer deze wijn bij oude kazen, rood vlees, pastagerechten en bij wild.

In 1910 was overgrootvader Vincenzo een van de eerste pioniers die de wijnstok plantte en cultiveerde in Abruzzo. Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd zijn landgoed volledig verwoest en pas in 1947 herbouwd door Laurentino, de schoonzoon van Vincenzo, toen hij terugkeerde uit de gevangenschap van de Tweede Wereldoorlog. Aan het einde van de jaren zestig waagde Laurentino zich in een andere regio met de aanplant van nieuwe wijngaarden in de rode vlaktes van het zuiden van Puglia. De liefde en passie voor de wijnbouw brachten hem ertoe om met vasthoudendheid te experimenteren met de teelt en vinificatie van de inheemse wijnstokken van de twee regio's, en het is aan zijn passie dat deze wijn is opgedragen (Passionale betekent "gepassioneerd"). 

Passionale 1910 is afkomstig van een blend van Montepulciano, Primitivo en Negroamaro druiven. De Primitivo wordt geoogst in de eerste tien dagen van september, de Negramaro in de tweede en de Montepulciano op zijn laatst begin oktober. De most, afzonderlijk gevinifieerd, voert een lange maceratie van de schillen uit gedurende 45 dagen en wordt pas daarna geassembleerd. Het volgt een rijping in houten vaten van 550 liter gedurende achttien maanden (50% van het hout is nieuw en 50% van de tweede en derde passage). Het resultaat is een krachtige wijn met een groot bewaarpotentieel

Een unieke wijn met druiven uit Abruzzo en Puglia. Gecertificeerd Sustainable en Vegan.