Chateau Lauvignac Sauternes 0.375

Vol rijk zoet intens | Frankrijk | Sauternes

Lekker bij: Blauwe kazen, Desserts, Exotisch fruit (mango,ananas), Ganzelever, Patés

€ 11,75 per fles
€ 67,50 per doos
(€ 11,25 per fles)

Chateau LauvignacSauternes heeft een schitterende goudgele kleur. De geur is intens en complex met o.a. aroma's van perzik, honing en caramel. De smaak is mooi in balans waarin het fruitige karakter van de wijn weer terug komt.

Serveer deze wijn gekoeld op ongeveer 10°C als apertitief, bij ganzenlever of Roquefort kaas.

80% Semillon, 10% Sauvignon en 5% Muscadelle.

Na aantasting van de druif door Botrytis cinerea, krijgt deze wijn een traditionele gisting op vat gevolgt door lagering op eikenhouten vaten.

Deze bijzondere wijn heeft zijn specifieke smaak te danken de edele rotting of "pourriture noble". Dit is een "ziekte" die de druiven aantast, en die door de wijnbouwers in positieve zin uitgebuit wordt. Het gaat om de grijze schimmel Botrytis cinerea, die laat op het jaar toeslaat, bij vochtige en warme omstandigheden. Er gaat een hoeveelheid vocht in de druif verloren waardoor het suikergehalte en het gehalte aan smaakstoffen stijgt.