Barón de Ley - El Perdiguero Reserva
Specerijen rijp fruit vanille eikenhout rood | Spanje | Rioja
Lekker bij: Lamsvlees, Oude kaas, Rood vlees, Tapas, Wild
Barón de Ley - El Perdiguero Reserva is diep robijnrood van kleur. Krachtig en intens aromatisch, met rijp rood fruit, chocolade, vanille, cederhout, kokos en mokka. De smaak is krachtig maar ingetogen, met een lange en expressieve afdronk.
Serveer deze wijn bij rood vlees, wild en harde kazen.
Klimaat/Terroir: Continentaal, met zeer warme zomers en koude winters. De wijngaarden zijn gelegen op het plateau van Castilla-León, op 800 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit graniet en klei, met een toplaag van kiezel.
Vinificatie: “El Perdiguero” Reserva is afkomstig van wijngaarden met stokken van gemiddeld 50 jaar oud. Na de oogst worden de druiven ingeweekt voor maximale extractie, en vervolgens gekneusd en vergist op RVS cuves. De vergistende massa wordt regelmatig omgepompt. Tot slot volgt een rijping van 18 maanden op nieuw Europees en Amerikaans eiken. Na botteling verblijft de wijn nog 18 maanden in de kelders.
Druivensoort: Tempranillo